آبگوشت بلوچی یکی از غذاهای سنتی و محبوب قوم بلوچ است که با استفاده از گوشت، لپه و ادویه‌های خوش‌طعم تهیه می‌شود. در ادامه به مواد لازم و مراحل تهیه آن می‌پردازیم.

مواد لازم:

• گوشت: 250 گرم
• لپه (خیس کرده): 1 پیمانه
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری
• ادویه مخلوط: 1 قاشق غذاخوری
• پیاز (نگینی خرد شده): 1 عدد
• روغن: به مقدار لازم
• آب: 1.5 لیتر
• فلفل قرمز (در صورت تمایل): به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1. قابلمه‌ای چدنی مخصوص دیزی را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن به آن اضافه کنید.
2. پیاز خرد شده را در قابلمه بریزید و تفت دهید.
3. گوشت را اضافه کرده و مواد را هم بزنید. پس از سرخ شدن گوشت، زردچوبه را اضافه کرده و هم بزنید.
4. گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را در غذاساز چرخ کنید تا به صورت یک سُس درآید.
5. ادویه مخلوط را به گوشت و پیاز اضافه کرده و هم بزنید. سپس آب (1.5 لیتر) را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
6. لپه خیس کرده را به مواد اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
7. در نهایت، سُس گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید. اگر غذا را تند دوست دارید، می‌توانید فلفل قرمز هم اضافه کنید.
8. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا آبگوشت به آرامی بپزد و آماده شود.

نکته: لپه را باید از شب قبل در آب خیس کرده باشید تا در طول پخت نرم شود.

این غذا طعمی لذیذ و مقوی دارد و به‌ویژه در میان مردم بلوچستان محبوب است.