به گزارش یورونیوز، گروهی از دانشمندان در کره جنوبی نوع جدیدی از برنج را ابداع کرده‌اند که به "برنج گوشتی" معروف شده است. این برنج که به رنگ صورتی است، می‌تواند منبع پروتئینی ارزان‌تر و پایدارتر از نظر زیست محیطی در مقایسه با گوشت گاو باشد.
سوهیئون پارک، از محققان دانشگاه ملی سئول که در این پروژه مشارکت داشته، می‌گوید: "ما با استفاده از سلول‌های بنیادی حیوانی، نوع جدیدی از برنج تولید کرده‌ایم که حاوی پروتئین‌های حیوانی است. این برنج می‌تواند جایگزینی برای گوشت گاو باشد و به حفظ محیط زیست کمک کند."
برنج گوشتی چگونه تولید می‌شود؟
برای تولید برنج گوشتی، دانشمندان ابتدا سلول‌های بنیادی حیوانی را در محیط آزمایشگاهی کشت می‌دهند. سپس، این سلول‌ها به دانه‌های برنج تزریق می‌شوند. در داخل دانه‌های برنج، سلول‌های بنیادی به سلول‌های عضلانی تبدیل می‌شوند و به این ترتیب، برنج غنی از پروتئین تولید می‌شود.
مزایای برنج گوشتی
برنج گوشتی مزایای متعددی دارد:

ارزان‌تر از گوشت گاو: تولید برنج گوشتی به مراتب ارزان‌تر از پرورش گاو است.
پایدارتر از نظر زیست محیطی: تولید برنج گوشتی به منابع کمتری نیاز دارد و گازهای گلخانه‌ای کمتری تولید می‌کند.
منبع غنی از پروتئین: برنج گوشتی منبع غنی از پروتئین است و می‌تواند جایگزینی برای گوشت گاو باشد.
مناسب برای افراد گیاهخوار: برنج گوشتی برای افرادی که گوشت نمی‌خورند، مناسب است.

چالش‌های پیش روی برنج گوشتی
با وجود مزایای متعدد، برنج گوشتی با چالش‌هایی نیز روبرو است:

طعم و مزه: طعم و مزه برنج گوشتی هنوز به طور کامل شبیه به گوشت گاو نیست.
قیمت بالا: در حال حاضر، قیمت برنج گوشتی بالا است.
مقبولیت عمومی: هنوز مشخص نیست که مردم تا چه حد از برنج گوشتی استقبال می‌کنند.

آینده برنج گوشتی
با وجود چالش‌های پیش رو، دانشمندان معتقدند که برنج گوشتی می‌تواند در آینده به عنوان منبعی مهم از پروتئین مورد استفاده قرار گیرد. با ادامه تحقیقات و توسعه، طعم و مزه برنج گوشتی بهبود خواهد یافت و قیمت آن نیز کاهش خواهد یافت. به این ترتیب، برنج گوشتی می‌تواند به عنوان جایگزینی برای گوشت گاو مورد استفاده قرار گیرد و به حفظ محیط زیست کمک کند.