احمد قربانی، عضو هیئت مدیره صندوق حمایت از توسعه زنبورداری کشور، در گفتگو با ایرنا زنگ خطر را برای صنعت عسل به صدا درآورد و از شیوع گسترده عسل‌های تقلبی در بازار خبر داد.

به گفته قربانی، متاسفانه تولید و فروش عسل تقلبی به یک صنعت سودآور تبدیل شده است و بسیاری از مصرف‌کنندگان بدون اطلاع از این موضوع، عسل‌های بی‌کیفیت و حتی مضر را خریداری می‌کنند.

انواع عسل‌های تقلبی:

• شربت‌های شیرین‌کننده: بسیاری از محصولاتی که به عنوان عسل در بازار عرضه می‌شوند، در واقع شربت‌های شیرین‌شده‌ای هستند که هیچ خاصیت درمانی و تغذیه‌ای عسل طبیعی را ندارند.
• عسل‌های پاتیلی: این نوع عسل‌ها در کارگاه‌های غیربهداشتی و بدون حضور زنبور تولید می‌شوند و اغلب با افزودن عصاره گیاهان معطر مانند آویشن، طعم عسل طبیعی را تقلید می‌کنند.
• عسل نارس: این نوع عسل، رطوبت بسیار بالایی داشته و فاقد آنزیم‌های ضروری است. به همین دلیل، نه تنها خواص درمانی عسل طبیعی را ندارد، بلکه ممکن است باعث بروز مشکلات گوارشی شود.

چرا تشخیص عسل طبیعی دشوار است؟

• تنوع در رنگ و بو: عسل طبیعی در رنگ و بو بسیار متنوع است و این تنوع، تشخیص عسل تقلبی را دشوار می‌کند.
• عدم وجود آزمایشگاه‌های مجهز: در بسیاری از مناطق، دسترسی به آزمایشگاه‌های مجهز برای تشخیص عسل طبیعی وجود ندارد.

راهکارهای مقابله با عسل تقلبی:

• ایجاد موسسات پایش محصول: برای نظارت بر تولید و توزیع عسل و جلوگیری از تقلب، ایجاد موسسات پایش محصول ضروری است.
• تشکیل اتحادیه زنبورداری و صندوق زنبورداران: تقویت این تشکل‌ها می‌تواند به بهبود کیفیت عسل تولیدی و حمایت از زنبورداران کمک کند.
• استفاده از هولوگرام: استفاده از هولوگرام برای محصولات عسل طبیعی می‌تواند به شناسایی عسل‌های اصل کمک کند.
• آموزش مصرف‌کننده: افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان درباره ویژگی‌های عسل طبیعی و روش‌های تشخیص عسل تقلبی، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

نتیجه‌گیری:

شیوع عسل تقلبی، تهدیدی جدی برای سلامت مصرف‌کنندگان و صنعت زنبورداری است. برای مقابله با این مشکل، نیازمند همکاری همه دستگاه‌های مسئول و آگاهی‌بخشی به مردم هستیم.