اگرچه خوردن سیب بسیار مفید است، اما مصرف هسته‌های آن همواره مورد بحث بوده است. برخی افراد درباره مضرات هسته سیب نگرانی‌هایی دارند، اما واقعیت این است که میزان سیانیدی که از هسته‌های آن آزاد می‌شود، به مقدار قابل توجهی زیاد نیست.

به گزارش برنا، خوردن هسته سیب یا کل سیب در شرایط معمولی ضرری نخواهد داشت. هسته‌های سیب حاوی آمیگدالین هستند که در هنگام هضم مقادیر کمی سیانید آزاد می‌کنند. اما این مقدار به اندازه‌ای نیست که برای بدن مضر باشد، مگر اینکه تعداد بسیار زیادی هسته سیب (حدود ۱۸ عدد سیب کامل) مصرف شود.

بنابراین اگر چند عدد هسته سیب را به طور کامل نجویده و بلعیدید، اصلاً نیاز به نگرانی نیست. باید توجه داشت که گیلاس حاوی آمیگدالین بیشتری نسبت به سیب است و مصرف هسته آن‌ها خطرناک‌تر است.

چگونه سیب‌ها را به طور بهداشتی مصرف کنیم؟

شستشوی میوه‌ها و سبزیجات قبل از مصرف بسیار مهم است تا از هرگونه سم آفت‌کش تمیز شوند. براساس مجله Food Research International، آب شیر تنها قادر به کاهش آفت‌کش‌ها تا حدود ۲۰ درصد است. آب مقطر یا آب‌های فیلتر شده معمولا موثرتر هستند، به خصوص اگر چند دقیقه‌ای میوه را در آن بخیسانید.

استفاده از سرکه نیز می‌تواند تا ۹۴ درصد سموم و ۹۸ درصد باکتری‌های موجود روی سیب و گلابی را از بین برد. ترکیب یک به سه از سرکه و آب برای تمیزکردن میوه‌ها می‌تواند بسیار مفید باشد.

سودا نیز یکی از بهترین روش‌ها برای شستشوی سیب‌هاست. خیس کردن سیب‌ها در سودا به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه می‌تواند اثرات سموم آفت‌کش را به کلی از بین ببرد.

نکات مهم برای رعایت بهداشت در مصرف سیب

• شستشوی کامل میوه‌ها و سبزیجات پیش از مصرف با آب شیرین یا آب مقطر.
• استفاده از برس سبزیجات برای تمیز کردن دقیق‌تر میوه‌ها.
• استفاده از سرکه برای از بین بردن باکتری‌ها و سموم.
• اجتناب از استفاده از صابون‌ها و مواد شوینده غیرغذایی برای شستشوی میوه‌ها.
• حتی میوه‌های ارگانیک نیز نیاز به شستشوی دقیق دارند تا آلودگی‌های موجود به‌طور کامل از بین بروند.

به طور کلی، حفظ نظافت و رعایت بهداشت در مصرف میوه‌ها، به خصوص سیب، می‌تواند تأثیر زیادی بر سلامت فرد داشته باشد. بنابراین، همیشه توصیه می‌شود که پیش از مصرف، میوه‌ها را به خوبی بشویید تا از هرگونه آلودگی و سموم آفت‌کش‌ها جلوگیری کنید.