ریواس، گیاهی با قدمت و اصیل ایرانی، نه تنها در آشپزی، بلکه در طب سنتی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. ساقه‌های صورتی رنگ این گیاه، با طعمی ترش و ملس، گنجینه‌ای از مواد مغذی و فواید سلامتی هستند. در فصل بهار، زمانی که ریواس در اوج طراوت و تازگی خود قرار دارد، مصرف آن می‌تواند به ارتقای سلامتی شما کمک کند.
برخی از مهم‌ترین خواص دارویی ریواس عبارتند از:

سرشار از آنتی‌اکسیدان: ریواس منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین C، فلاونوئیدها و ترکیبات فنولیک است. این آنتی‌اکسیدان‌ها به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مضر کمک می‌کنند و از سلول‌های بدن در برابر آسیب محافظت می‌کنند.
ضد التهاب: مطالعات نشان داده‌اند که ریواس دارای خواص ضد التهابی قوی است. این خاصیت می‌تواند به کاهش التهاب در بدن و تسکین علائم بیماری‌های التهابی مانند آرتریت و التهاب روده کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی: ریواس می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش توانایی آن در مبارزه با عفونت‌ها کمک کند.
بهبود سلامت قلب: برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف ریواس ممکن است به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.
کمک به کنترل قند خون: شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد ریواس ممکن است به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.
بهبود گوارش: ریواس به دلیل فیبر بالایی که دارد می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا کمک کند.
ملین: ریواس خاصیت ملین دارد و می‌تواند به رفع یبوست کمک کند.
ضد تهوع:  از ریواس به طور سنتی برای تسکین تهوع و استفراغ استفاده می‌شود.
سلامت پوست: ریواس به دلیل داشتن ویتامین C می‌تواند به سلامت پوست و شادابی آن کمک کند.

نکاتی در مورد مصرف ریواس:

برگ‌های ریواس سمی هستند و به هیچ وجه نباید مصرف شوند.
ساقه‌های ریواس را می‌توان به صورت خام، پخته یا در دسرها و مرباها استفاده کرد.
افرادی که دارای بیماری‌های کبدی، کلیوی یا مشکلات گوارشی هستند، باید قبل از مصرف ریواس با پزشک خود مشورت کنند.
مصرف بیش از حد ریواس می‌تواند منجر به اسهال، استفراغ و درد شکم شود.
زنان باردار و شیرده باید از مصرف ریواس خودداری کنند.