گرگان، شهری با تاریخ و فرهنگ غنی، علاوه بر جاذبه‌های گردشگری، از نظر تنوع شیرینی‌ها و حلوای سنتی نیز بسیار غنی است. هر یک از این حلواها، داستانی برای گفتن دارند و به نوعی نمایانگر فرهنگ و آداب و رسوم مردم این منطقه هستند. بیایید با هم سفری به دنیای حلواهای خوشمزه گرگان داشته باشیم:
 

حلوای اوماج: طعمی اصیل با ریشه در تاریخ حلوای اوماج، یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین حلواهای گرگانی است. این حلوا با ترکیبی ساده از آرد، زردچوبه، شیر و ادویه جات، طعمی گرم و دلچسب دارد. رنگ زرد طلایی این حلوا، یادآور زعفران است که امروزه به عنوان یکی از اجزای اصلی آن استفاده می‌شود. حلوای اوماج در مراسم مختلف و به عنوان نذری نیز استفاده می‌شود.

حلوای جز یا گردویی: طعم غنی و بافت نرم حلوای جز یا گردویی، یکی دیگر از سوغات خوشمزه گرگان است که با ترکیبی از برنج نیم‌دانه و پودر گردو تهیه می‌شود. بافت نرم و لطیف این حلوا و طعم غنی گردو، آن را به یک دسر بی‌نظیر تبدیل کرده است. حلوای جز در مراسم جشن و عزاداری به عنوان یک پذیرایی ویژه استفاده می‌شود.
 

حلوای برنجی: شیرینی لطیف و خوش طعم حلوای برنجی با بافت نرم و لطیف و طعم شیرین و دلنشین، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های گرگان است. این حلوا با ترکیبی از آرد برنج، شکر، روغن، هل، زعفران و ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود و به عنوان میان وعده یا دسر سرو می‌شود.

حلوای مار مرده: رازی در پس نام عجیب حلوای مار مرده، یکی از حلواهای قدیمی گرگان است که علت نام‌گذاری آن هنوز مشخص نیست. این حلوا با ترکیبی از خرما، گردو، برنج و کنجد تهیه می‌شود و طعمی بسیار خاص و گرم دارد. حلوای مار مرده معمولاً در فصل زمستان و به خصوص در شب یلدا سرو می‌شود.

چرا حلواهای گرگانی اینقدر محبوب هستند؟

• طعم و بافت متنوع: حلواهای گرگانی با تنوع بسیار بالا و طعم‌های مختلف، برای هر ذائقه‌ای مناسب هستند.
• مواد اولیه طبیعی: اغلب حلواهای گرگانی با استفاده از مواد اولیه طبیعی و تازه تهیه می‌شوند که باعث خوشمزگی و سالم بودن آن‌ها می‌شود.
• ارزش غذایی بالا: بسیاری از حلواهای گرگانی حاوی مواد مغذی مانند کربوهیدرات، پروتئین و چربی‌های سالم هستند.
• تاریخچه غنی: هر یک از این حلواها، داستانی برای گفتن دارند و به نوعی نمایانگر فرهنگ و آداب و رسوم مردم این منطقه هستند.