طبق اعلام جایزه «۵۰ پیتزای برتر» که اخیراً منتشر شده است، رستوران «اونا پیتزا ناپولیتانا» واقع در منطقه لوور ایست ساید نیویورک، عنوان بهترین پیتزای سال ۲۰۲۴ را به خود اختصاص داده است. این در حالی است که هیچکدام از شهرهای ایتالیا، به‌عنوان مدعیان سنتی بهترین پیتزا، نتوانسته‌اند این جایگاه را از آن خود کنند.

آنتونی مانجیری، آشپز باتجربه و مدیر رستوران «اونا پیتزا ناپولیتانا»، از این که پس از ۳۰ سال فعالیت در زمینه پخت پیتزا به رسمیت شناخته شده، ابراز خوشحالی کرده و این موفقیت را افتخار بزرگی می‌داند. مانجیری که در مارس ۲۰۲۲ این رستوران را تأسیس کرده است، توانسته با استفاده از مواد اولیه با کیفیت و تمرکز بر روی سنت‌های ناپلی، پیتزاهایی با طعم و کیفیت استثنایی ارائه دهد.

در رتبه‌های بعدی این فهرست، پیتزافروشی دیگو ویگتالیانو در ناپل و ای مازانیلی - فرانچسکو مارتوچی در کازرتا، ایتالیا، به‌طور مشترک در جایگاه دوم قرار گرفته‌اند. پیتزا بار خیابان سی و هشتم در توکیو، ژاپن، رتبه سوم را به خود اختصاص داده است.

ایتالیا با وجود آن که همچنان با ۴۱ رستوران در لیست کلی بهترین پیتزاهای جهان حضور فعالی دارد، نتوانسته جایگاه نخست را حفظ کند. ایالات متحده آمریکا با ۱۵ مکان در این فهرست، جایگاه ویژه‌ای را به خود اختصاص داده است و ناپل نیز ۵ رستوران در این سیاهه، از جمله جایگاه دوم مشترک، دارد.

این جوایز نشان می‌دهند که پیتزا به عنوان یک غذای جهانی، حتی در کشورهایی که به طور معمول با این غذا شناخته نمی‌شوند، نیز مورد توجه و اقبال قرار گرفته است. نام کشورهایی مانند کره جنوبی، بولیوی و هند نیز در این فهرست به چشم می‌خورد.

چرا «اونا پیتزا ناپولیتانا»؟ براساس توضیحات مسئولان جوایز «۵۰ پیتزای برتر»، دلیل اصلی انتخاب «اونا پیتزا ناپولیتانا» به عنوان بهترین پیتزا، پایبندی به سنت‌های ناپلی و استفاده از مواد با کیفیت فوق‌العاده بوده است. پیتزاهای مارینارا، مارگریتا، کوساکا و پیتزاهایی که بر اساس مواد موجود در هر روز تغییر می‌کنند، از نمونه‌هایی هستند که این رستوران ارائه می‌دهد.

مانجیری با تمرکز بر روی اصول اولیه پخت پیتزا، تأکید دارد که خمیر پیتزا باید به طور طبیعی تخمیر شده و با ترکیبی از چندین نوع آرد ایتالیایی تهیه شود. او هر روزه خمیر را شخصاً آماده می‌کند تا به بالاترین کیفیت ممکن دست یابد.

سایر رتبه‌های برجسته: 1.

1. اونا پیتزا ناپولیتانا (نیویورک، ایالات متحده آمریکا)
2. پیتزافروشی دیگو ویگتالیانو (ناپل، ایتالیا) و ای مازانیلی - فرانچسکو مارتوچی (کازرتا، ایتالیا) - رتبه مشترک
3. پیتزا بار خیابان سی و هشتم (توکیو، ژاپن)
4. کنفینه (میلان، ایتالیا)
5. ناپولی آن د رود (لندن، بریتانیا)
6. پیتزای ناپلی تونی (سان فرانسیسکو، ایالات متحده آمریکا)
7. ای تیلی (سن بونیفاچو، ایتالیا)
8. سارتوریا پاناتیری (بارسلون، اسپانیا)
9. ۵۰ کالو (ناپل، ایتالیا)
10. سئو پیتزا الومیناتی (رم، ایتالیا)

علاوه بر این، سه پیتزافروشی دیگر نیویورک نیز در فهرست ۲۰۲۴ جای دارند که شامل ریبالتا در رتبه‌ ۱۹، دون آنتونیو در رتبه ۳۰ و لیندوستریه پیتزریا در رتبه‌ی ۸۰ می‌شوند. این فهرست نه تنها به افزایش شناخت جهانی پیتزا کمک کرده، بلکه باعث شده که رقابت بین آشپزان پیتزا برای دستیابی به بهترین کیفیت و طعم همواره ادامه یابد.