نخود فرنگی، یکی از سبزیجات محبوب و مقوی، حاوی کربوهیدرات، پروتئین و انواع مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین آ و کا است. این سبزیجات به دلیل داشتن فیبر و آنتی‌اکسیدان، به جلوگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری قلبی کمک می‌کنند. با این حال، برخی افراد معتقدند که نخود فرنگی به دلیل داشتن ضد خوراکی‌ها می‌تواند باعث نفخ شود.

نخود فرنگی چیست؟

نخود فرنگی یا نخود سبز، دانه‌های گرد و کوچکی است که از گیاه Pisum sativum به دست می‌آید. این گیاه از خانواده حبوبات است و به صورت منجمد، تازه یا کنسرو در دسترس است. نخود فرنگی سرشار از کربوهیدرات مرکب به نام نشاسته است و در کنار سیب‌زمینی و ذرت جزو سبزیجات نشاسته‌دار محسوب می‌شود.

سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان

نخود فرنگی دارای کالری کم و سرشار از مواد مغذی است. نصف پیمانه (۸۰ گرم) نخود فرنگی حاوی ۶۷ کالری، ۵ گرم کربوهیدرات، ۴ گرم فیبر و ۳ گرم پروتئین است. همچنین، نخود فرنگی منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین آ، کا، ث، تیامین، فولات، منگنز، آهن و فسفر است. نخود فرنگی به دلیل داشتن پلی‌فنول‌ها، خواص آنتی‌اکسیدانی دارد.

سیرکننده و منبع عالی پروتئین

نخود فرنگی یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین است. پروتئین و فیبر موجود در نخود فرنگی باعث کاهش اشتها و افزایش احساس سیری می‌شود. مصرف پروتئین کافی به تقویت عضلات و حفظ سلامت استخوان کمک می‌کند و در کاهش وزن نقش دارد.

کمک به کنترل قند خون

نخود فرنگی به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین و محتوای بالای فیبر و پروتئین، به کنترل قند خون کمک می‌کند. این ویژگی‌ها باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی می‌شود.

کمک به گوارش

نخود فرنگی سرشار از فیبر است که به بهبود گوارش کمک می‌کند. فیبر باعث حفظ سلامت باکتری‌های مفید روده و جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر می‌شود. همچنین، فیبر نامحلول موجود در نخود فرنگی به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می‌کند.

جلوگیری از بیماری‌های مزمن

نخود فرنگی به دلیل داشتن مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم، به سلامت قلب کمک می‌کند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در نخود فرنگی خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.

مواد ضد مغذی

نخود فرنگی حاوی مواد ضد مغذی مانند فیتیک اسید و لکتین است که می‌توانند جذب مواد معدنی را مختل کنند و باعث نفخ شوند. برای کاهش اثرات این مواد، می‌توان نخود فرنگی را خیس کرد یا به مقدار متعادل مصرف کرد.

نفخ‌آور

نخود فرنگی ممکن است باعث نفخ و باد معده شود. برای کاهش این علائم، می‌توان مقدار مصرف نخود فرنگی را کاهش داد و از روش‌های مختلف پخت استفاده کرد.

نخود فرنگی بخورم یا نه؟

نخود فرنگی سرشار از مواد مغذی، فیبر و آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک کند. با این حال، به دلیل داشتن مواد ضد مغذی، باید با احتیاط مصرف شود. با رعایت نکات ذکر شده، نخود فرنگی می‌تواند به عنوان یک غذای سالم در رژیم غذایی شما قرار گیرد.