چال برف؛ تدبیر مردم غرب ایران برای روزهای گرم
در گذشته، مردم مناطق کوهستانی غرب ایران برای بهره‌برداری از سرمای زمستان در تابستان، از چال برف (به‌فرچال: bafrecal) استفاده می‌کردند. این چال‌ها در ارتفاعات آماده شده و برف‌های زمستانی درون آن‌ها انباشته می‌شد. سپس برف‌ها را با بیل و پارو فشرده کرده و روی آن‌ها را با یخ، کاه و خاک می‌پوشاندند تا از گرمای فصل‌های گرم محفوظ بمانند.
در تابستان، این برف‌ها به قطعات کوچک‌تر بریده شده و با استفاده از الاغ به شهرهای اطراف ارسال می‌شد. در شهرها، برف به مردم فروخته می‌شد و در مواردی مانند تهیه فالوده، بستنی یا آب آشامیدنی استفاده می‌گردید.
بستنی‌های آن زمان به روش‌های ابتدایی و با استفاده از همین برف‌ها تهیه می‌شد. با این حال، این برف‌ها از نظر بهداشتی مناسب نبودند و گاهی کرم‌های ریز سفیدی در میان آن‌ها دیده می‌شد.
منبع: زمستان در فرهنگ مردم کُرد
نوشته‌ی آقای هاشم سلیمی
نظر شما